çoban kavurma ne demek?

Çoban kavurma, Türk mutfağına ait bir kebap çeşididir. Genellikle kuzu eti kullanılarak yapılır ancak bazen dana veya hindi eti de tercih edilebilir. Etler öncelikle küp şeklinde kesilir ve ardından tuz, karabiber, kimyon gibi baharatlarla marine edilir.

Daha sonra etler yüksek ateşte kızartılarak pişirilir. Genellikle yağsız olarak pişirilen çoban kavurma, etlerin kendi yağlarında yumuşayıp suyunu çekmesiyle lezzetini alır. Pişirme işlemi sırasında arzu edilirse domates, biber, soğan gibi sebzeler de eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir.

Çoban kavurma genellikle köy ekmekleri veya pilav ile servis edilir. Yoğurt, ayran veya turşu gibi garnitürlerle de sunulabilir. Hem pratik hem de lezzetli bir yemek olan çoban kavurma, genellikle pikniklerde, mangallarda veya özel günlerde tercih edilir.